2024餐饮服务从业人员食品安全知识题库及答案(共113题)(3)
B.错误 内容来自cainiaojianzhan.com
答案:A
105、车间布置应保证工艺流程顺畅,物料搬运方便,减少或避免往返交叉物流现象。 内容来自cainiaojianzhan.com
A.正确 内容来自cainiaojianzhan.com
B.错误
答案:A 内容来自cainiaojianzhan.com
106、餐饮行业加工用水要符合国家《生活饮用水卫生标准》的规定。
A.正确 本文来自菜鸟建站网
B.错误 内容来自cainiaojianzhan.com
答案:A
107、加工食品前后要清洁手部,女性头发要扎拢塞到帽子里,可以留长指甲,染指甲油,保持手部干净即可。
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A.正确 cainiaojianzhan.com
B.错误 本文来自菜鸟建站网
答案:B
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108、餐饮从业人员具备食品安全和质量意识,加工制作行为符合食品安全法律法规要求,持健康证上岗。 本文来自菜鸟建站网
A.正确 本文来自菜鸟建站网
B.错误 内容来自cainiaojianzhan.com
答案:A 内容来自cainiaojianzhan.com
109、民以食为天,食以安为先,加强食品安全工作,关系到我国13亿多人的身体健康和生命安全,必须抓得又紧又牢。
A.正确
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B.错误
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答案:A 本文来自菜鸟建站网
110、餐具清洗要做到餐具的消毒标准:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五清洁。 cainiaojianzhan.com
A.正确
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B.错误 cainiaojianzhan.com
答案:A 本文来自菜鸟建站网
111、粗加工区域指的是经过粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。 内容来自cainiaojianzhan.com
A.正确
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B.错误
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答案:B
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112、餐饮行业亚农求干净,无蚊蝇,无蟑螂,无灰尘,无污染。 本文来自菜鸟建站网
A.正确 内容来自cainiaojianzhan.com
B.错误 本文来自菜鸟建站网
答案:A
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113、使用一次性餐具可加速货物流通,提高国民生活质量。
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A.正确 内容来自cainiaojianzhan.com
B.错误
答案:B 本文来自菜鸟建站网
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