食用菌营养丰富,且具有“高蛋白、低脂肪”的特点。以下选项中,()属于食用菌。 A.木耳 B.紫菜 ...

马铃薯、甘薯、()被称为世界三大薯类。 A.木薯 B.参薯 答案: A...

谷类是我国的主要粮食作物,品种繁多,结构基本相似,都是由谷皮、胚乳、胚芽三个主要部分组成,其...

植物性油脂含有丰富的不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸仅占10%～20%。以下选项中,()含饱和脂肪酸较高。...

食物中已知的必需维生素包括水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素A是()维生素。 A.脂溶性 B.水...

通常情况下,制作纯酸牛奶()经过发酵环节。 A.需要 B.不需要 答案: A...

婴幼儿罐装辅助食品是指食品原料经处理、罐装、密封、杀菌或无菌灌装后达到商业无菌,()在常温...

食物植物化学物是指()的食物成分。 A.营养素 B.非营养素 答案: B...

通常情况下,鸡蛋黄的颜色取决于()。 A.饲料 B.鸡的品种 答案: A...

色拉油是以()为原料的食物油。 A.植物 B.动物脂肪 答案: A...

豆类作物按营养成分含量的多少可分为两大类,其中含有较高蛋白质的是()。 A.大豆 B.除大豆外的...

氨基酸是组成一切()的基本单位,一般具有相同的基础结构。 A.脂肪 B.蛋白质 答案: B...

我国小麦分为强筋小麦、中强筋小麦、中筋小麦和弱筋小麦,其中胚乳为硬质,面筋含量较高的是()。...

乳类食品中,()的消毒温度在100℃以下,只能短期存放。 A.灭菌乳 B.巴氏杀菌乳 答案: B...

植物油含()较多,大部分在常温下为液态。 A.饱和脂肪酸 B.不饱和脂肪酸 答案: B...

婴幼儿谷类辅助食品适用于()的婴儿和幼儿食用。 A.6月龄以上 B.0～6个月龄 答案: A...

动物脂肪由于脂肪酸饱和度较高,在常温下一般呈()。 A.液态 B.固态或半固态 答案: B...

大豆制品的品种众多,按照生产工艺可分为发酵豆制品和非发酵豆制品。豆瓣酱属于()。 A.发酵豆制...

通常情况下,糖尿病前期人群一般不用吃药,通过生活方式干预,多数可以恢复到正常状态。 A.正确 B...

日常生活中,控制膳食中嘌呤的摄入可以在一定程度上控制血尿酸水平,降低高尿酸血症患者血尿酸浓...